간장초절임 양파장아찌 만들기
요즘 양파가 싸다고 한다. 따로 반찬 할 게 없고 양파를 다 사용해서 한 바구니를 사 왔다. 그래서 오늘은 간장이 들어가는 양파장아찌를 만들어보려고 한다. 한 바구니에 요즘 1000원~1500원 양파가 엄청 크다. 한 바구니에 큰 양파가 10개 미만이 들어있었다. 양파를 고를 때 양파 모양이 가로로 둥근 모양이 맛있고 위로 (세로로) 길쭉한 것은 맛이 덜하다고 한다. 양파장아찌 만들기 (간장초절임) 준비물 : 양파 큰 거 두 개, 당근(반개), 올리브 잎 (2~3장), 생강(생강가루), 맛술, 매실청, 간장, 설탕, 양조식초, 다시마 , 물 1. 장아찌 물 만들기 진간장 200ml 설탕 100ml 매실청 100ml 물 200ml 다시마 7~10장 양조식초 100~200ml 맛술 2큰술 생강가루 한 꼬집 ..
2022. 3. 29.
