닭백숙 #해삼 #해삼손질법 #해삼 손질 #해삼손질 #해삼회 #해삼 끓이면 #해삼 먹는 법 #해삼 요리 #해삼 가격 #해삼 닭백숙 #해삼 맛 #해삼 식감1 해삼 손질법, 닭백숙에 해삼 넣었더니 변했어요. 오늘은 닭백숙에 넣은 해삼의 변화와 해물 담당인 신랑의 해삼 손질법을 소개하고자 합니다. 우선 해삼을 시장에서 사 왔습니다. 해삼 가격 시장에서 해삼 한 봉지에 7,000원에 판매하고 있네요. 봉지를 뜯어보니 손가락보다 큰 싱싱한 해삼이 6개 정도 들어있습니다. 해삼 손질법 1. 물로 깨끗하게 씻은 해삼은 입과 항문 쪽을 제거해 줍니다. 가위를 사용해도 좋습니다. 해삼을 가로로 놓았을 때 양 사이드를 잘라준다고 생각하시면 됩니다. (아래 사진처럼 하얗게 보이는 부분 제거) 2. 가위나 칼을 이용해 배를 갈라서 내장 제거해 줍니다. 주황색 빛이 나는 것이 내장인데 고급 식재료로 사용된다고 합니다. 먹어도 되지만 잘 안 먹어봐서 패스했습니다. 3. 손질이 끝난 해삼은 물로 한번 더 세척해 주면 됩니다. 손질.. 2023. 4. 1. 이전 1 다음
